Avec environ 25 grammes de protéines pour 100 grammes, elles constituent une excellente source de protéines végétales. Idéales pour les végétariens, les sportifs ou toute personne cherchant une collation rassasiante, elles associent protéines et fibres pour calmer la faim durablement et limiter les fringales.
Le cerveau aussi y trouve son compte : la niacine (vitamine B3), la vitamine E et le tryptophane qu’elles renferment participent au bon fonctionnement cognitif et protègent les cellules du stress oxydatif, un processus naturel lié au vieillissement. De plus, malgré leur teneur en lipides, les cacahuètes ont un index glycémique bas : elles n’entraînent pas de pic de sucre dans le sang. Accompagnées d’un fruit ou d’un yaourt nature, elles offrent une collation équilibrée qui stabilise l’énergie.
Enfin, grâce à la vitamine E, au zinc et à la biotine, elles contribuent à la beauté de la peau et des cheveux. Sans effet miracle, mais comme un complément intéressant dans le cadre d’une alimentation diversifiée.
Alors, quelle quantité idéale ? Les nutritionnistes préconisent environ 28 à 30 grammes par jour, soit une trentaine de cacahuètes. À privilégier : nature, grillées à sec et non salées. À limiter : les versions frites, très salées, sucrées ou enrobées. En résumé, les cacahuètes ne sont ni un super-aliment ni un poison : elles peuvent soutenir votre énergie, votre satiété et votre équilibre général, à condition de respecter les portions et de choisir une version simple. En nutrition, l’essentiel n’est pas d’exclure, mais de trouver un équilibre durable.
