Pasteller

 1 petit pot de concentré de tomates
– 2 cuillères à soupe d'huile
– 1/2 poivron mélangé
– 1 cube de bouillon
– 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
– 20 cl d'eau
Préparation : Suivez la recette de base de la pâte brisée et laissez-la reposer. Pour le poisson, retirez la peau et jetez la chair. Mélangez la chair avec le persil, l'oignon, le piment, l'ail, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout. Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie. Découpez des disques de pâte de 10 cm de diamètre ou des carrés de 10 x 10 cm. Garnissez les disques ou les carrés avec la farce. Ne les garnissez pas trop, car ils risqueraient de se déchirer à la cuisson ; il doit rester un peu de pâte sur les bords. Repliez la pâte au centre. Scellez les bords avec une fourchette. Faites frire les pastelli préparés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Égouttez-les et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Pour la sauce, versez le concentré de tomates, l'huile et le mélange de piment dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Ajoutez 20 cl d'eau, les herbes de Provence et le piment haché, puis mélangez. Laissez cuire 10 minutes.