Étape 4 : Le deuxième emballage.
Placez le pain emballé dans un sac de congélation résistant. Chassez l’air au maximum avant de le fermer. Il s’agit de la deuxième barrière.
Étape 5 : Étiquetage et date.
Étiquetez le sac en indiquant le type de pain et la date. Le pain peut être congelé jusqu’à trois mois.
Comment décongeler du pain congelé ?
Une décongélation correcte est tout aussi importante qu’une congélation correcte.
Pour un pain entier : sortez-le du congélateur et laissez-le décongeler à température ambiante pendant 1 à 2 heures, toujours emballé. Cela permettra à l’humidité d’être réabsorbée lentement.
Pour des tranches individuelles : sortez le nombre de tranches souhaité et faites-les griller directement congelées, ou laissez-les décongeler à température ambiante pendant quelques minutes.
Pour la cuisson au four : si vous souhaitez une texture croustillante et fraîchement sortie du four, préchauffez votre four à 190 °C (375 °F). Retirez le pain de son emballage et faites-le cuire pendant 5 à 10 minutes.
