Les médecins révèlent que manger des bananes est un atout santé pour votre alimentation quotidienne.
La banane est l'un des fruits les plus populaires au monde, appréciée pour sa saveur naturellement sucrée, sa praticité et ses impressionnantes qualités nutritionnelles. Si les gros titres exagèrent souvent les bienfaits des bananes pour la santé, les médecins et les nutritionnistes s'accordent généralement à dire que leur consommation, dans le cadre d'une alimentation équilibrée, contribue à la santé cardiovasculaire, à une bonne digestion, à la production d'énergie et au bien-être général. Riches en potassium, en vitamine B6, en vitamine C, en fibres et en glucides naturels, les bananes fournissent une énergie durable.
Les bananes sur votre photo semblent mûres, avec plusieurs taches foncées sur la peau. C'est normal et cela indique généralement que la chair est plus sucrée et plus tendre, idéale pour la pâtisserie. Tant qu'elles ne sont pas abîmées, moisies ou dégagent une odeur désagréable, elles conviennent parfaitement à des recettes comme le pain aux bananes.
Recette ultime du pain aux bananes moelleux
: Ce pain aux bananes classique transforme les bananes mûres en un gâteau moelleux, fondant et savoureux à la mie tendre. Parfait pour le petit-déjeuner, le goûter, le dessert ou une collation saine, cette recette est suffisamment simple pour les débutants tout en garantissant un résultat digne d'une boulangerie.
Temps de préparation
: 15 minutes
Temps de cuisson : 55-65 minutes
Temps total : Environ 1 heure et 20 minutes
Portions
: 10 tranches
Pour : 10 personnes
Ingrédients
4 bananes mûres, écrasées
250 g de farine
150 g de cassonade
100 g de beurre doux fondu
2 gros œufs
1 c. à café d’extrait de vanille
1 c. à café de levure chimique
½
c. à café de sel
1 c. à café de cannelle moulue (facultatif)
50 g de noix ou de noix de pécan hachées (facultatif) 50 g
de pépites de chocolat noir (facultatif)
Matériel
Bols à mélanger
Fourchette ou presse-purée
Fouet Spatule
en caoutchouc
Moule à cake de 900 g
Papier sulfurisé
Grille de refroidissement
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 180 °C (160 °C chaleur tournante) ou 350 °F. Graisser et chemiser un moule à cake de papier sulfurisé.
Étape 2 :
Épluchez les bananes mûres et écrasez-les soigneusement jusqu'à obtenir une purée lisse ne laissant que quelques petits morceaux.
Étape 3
Dans un autre bol, fouettez ensemble le beurre fondu et le sucre brun jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Étape 4
Ajouter les œufs un à un, en battant après chaque ajout.
Étape 5
: Incorporer l'extrait de vanille.
Étape 6
Dans un bol séparé, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
Étape 7
Incorporer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides.
Étape 8
Ajouter les bananes écrasées et remuer délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Évitez de trop mélanger la pâte, car cela peut rendre le pain dense.
Étape 9 :
Incorporer les noix ou les pépites de chocolat, si vous en utilisez.
Étape 10 :
Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez la surface.
Étape 11 :
Faites cuire au four pendant 55 à 65 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Étape 12
Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille.
Étape 13
Couper en tranches et servir chaud ou à température ambiante.
Notes du chef :
Les bananes bien mûres donnent un pain particulièrement sucré.
Les taches brun foncé sur la peau indiquent le développement naturel du sucre.
Si vos bananes sont trop mûres, congelez-les pour une utilisation ultérieure.
Les œufs à température ambiante s’incorporeront plus facilement.
Une pincée de cannelle rehausse la saveur de la banane sans la masquer.
Conseils :
Ne pétrissez pas trop la pâte.
Mesurez la farine avec précision.
Vérifiez la cuisson après 55 minutes.
Si le dessus brunit trop vite, couvrez-le légèrement de papier aluminium.
Laissez le pain refroidir avant de le trancher pour obtenir des morceaux plus nets.
Variante :
Pain aux bananes et au chocolat :
Ajoutez 100 g de pépites de chocolat.
Pain aux bananes et aux noix :
Utilisez des noix, des noix de pécan ou des amandes.
Pain aux bananes tropical :
ajoutez de la noix de coco râpée et de l'ananas haché.
Version saine
: Remplacez la moitié de la farine par de la farine complète et réduisez légèrement la quantité de sucre.
Pain aux bananes et aux baies :
Incorporer des myrtilles fraîches avant la cuisson.
Température de la chambre de stockage :
Jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique.
Réfrigérateur :
Jusqu'à 1 semaine.
Congélateur :
Bien emballer et congeler jusqu'à 3 mois.
Informations nutritionnelles (par portion)
Valeurs approximatives
Calories : 245 kcal
Protéines : 4 g
Lipides : 9 g
Lipides saturés : 5 g Glucides
: 38 g
Fibres : 2,5 g
Sucres : 18 g
Sodium : 190 mg
Potassium : 240 mg
Vitamine B6 : 15 % VQ
Vitamine C : 8 % VQ
Calcium : 4 % VQ
Fer : 6 % VQ
Bienfaits des bananes pour la santé
1. Riche en potassium
Le potassium contribue au bon fonctionnement musculaire et à la transmission nerveuse normale et aide à maintenir une tension artérielle saine.
2. Bonne source de fibres
Les bananes contiennent des fibres alimentaires, qui favorisent la santé digestive et peuvent contribuer à un transit intestinal régulier.
3. Énergie naturelle
: Leurs glucides naturels font des bananes une source d'énergie pratique avant ou après l'effort.
