Il est préférable d’éviter de consommer de grandes quantités de melon seul, surtout à jeun, si vous êtes très sensible au sucre. Dans ce cas, il est conseillé de l’accompagner d’une source de protéines ou de bonnes graisses, afin de constituer un repas plus complet et de permettre une absorption plus progressive des sucres.
Exemples utiles :
melon avec du yaourt grec nature ;
melon avec une petite poignée de fruits secs ;
du melon après un repas équilibré ;
melon avec du fromage blanc ou de la ricotta ;
Melon dans un bol avec des graines et du yaourt.
L’association classique melon-jambon est bien connue : sur le plan glycémique, elle peut être plus équilibrée que le melon seul, car elle contient des protéines et des lipides. Attention toutefois au sel et à la qualité du jambon, surtout si vous souffrez d’hypertension ou de rétention d’eau.
Le melon entier ou son jus, est-il meilleur ?
Le melon entier est meilleur.
Lorsque nous mangeons des fruits en morceaux, nous les mâchons, consommons de l’eau et une petite quantité de fibres, et contrôlons mieux la portion. En les mixant ou en les pressant, il est beaucoup plus facile d’en boire une plus grande quantité en peu de temps.
Le jus de melon ou les smoothies très liquides peuvent diminuer la sensation de satiété et entraîner une consommation excessive de sucre. Pour une boisson estivale, il est préférable d’utiliser une petite quantité de melon, d’ajouter de l’eau, des glaçons et du citron, et de ne pas sucrer.
Le melon fait-il grossir ?
Non, le melon, consommé seul, ne fait pas grossir. C’est un fruit peu calorique et riche en eau. Le problème survient lorsqu’il est consommé en grande quantité, par exemple après des repas copieux, ou lorsqu’il est ajouté à des desserts sucrés, crémeux, glacés ou sucrés, ou encore accompagné de sirop.
Une portion de melon nature peut être un choix rafraîchissant et léger. Un grand bol de melon garni de glace, de crème et de nappages sucrés, c’est une toute autre histoire.
Comme toujours, ce n’est pas un seul aliment qui fait la différence, mais l’alimentation globale de la journée.
