Galettes de pommes de terre croustillantes à la crème d'aneth 🥔🌿
Ces galettes dorées, poêlées, offrent un parfait équilibre entre un cœur moelleux et aéré et une croûte délicieusement croustillante. L'ajout d'oignons nouveaux frais et de zeste de citron leur confère une saveur vive et moderne qui se marie à merveille avec la fraîcheur de la crème d'aneth.
⏱️ Temps de préparation et de cuisson
Temps de préparation : 25 minutes 🔪
Temps de préparation : 30 minutes 🍳
Durée totale : 55 minutes ⏳
Portions : 8 à 10 gâteaux (4 portions) 🍽️
🛒 Ingrédients
pour les galettes de pommes de terre :
Pommes de terre : 900 g de Russet ou de Yukon Gold 🥔
Oignons nouveaux : 4 (finement hachés) 🧅
Farine de blé : ½ tasse 🌾
Œuf : 1 (battu) 🥚
Zeste de citron : 1 c. à café 🍋
Sel et poivre : 1 cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre noir 🧂
Poivre de Cayenne : une pincée (facultatif pour une touche épicée) 🌶️
Matières grasses : 4 à 6 cuillères à soupe d'huile ou de ghee (pour la friture) 🧈
Garniture:
Base crémeuse : ½ tasse de crème fraîche ou de crème sure 🥛
Aneth frais : 2 cuillères à soupe (hachée) 🌿
Jus de citron : 1 cuillère à soupe 🍋
Protéines : 110 g de saumon fumé (facultatif) 🐟
Garniture : Fleur de sel et aneth supplémentaire ✨
