4. Couvrir et cuire à feu vif pendant 2 heures, en remuant de temps en temps.
5. Après 2 heures, incorporez la pectine de fruits et poursuivez la cuisson à puissance maximale pendant 30 minutes supplémentaires.
6. Lorsque la confiture a épaissi, versez-la dans des pots stérilisés, en laissant environ 0,6 cm d'espace en haut.
7. Fermez les bocaux avec leurs couvercles et stérilisez-les à l'eau bouillante pendant 10 minutes pour garantir une fermeture hermétique. 8. Laissez les bocaux refroidir complètement avant de les conserver dans un endroit frais et sombre.
Variantes et conseils
Vous pouvez expérimenter différentes combinaisons de fruits, comme les pêches et les mûres ou les abricots et les cerises. Pour une version plus épicée, ajoutez un bâton de cannelle ou quelques clous de girofle dans la mijoteuse. Si vous préférez une confiture plus onctueuse, vous pouvez mixer le mélange avant d'ajouter la pectine. N'oubliez pas que le secret d'une bonne confiture réside dans l'équilibre entre le sucre et l'acidité naturelle des fruits ; ajustez donc la quantité de sucre selon vos goûts.
