Pain aux lentilles corail et aux herbes

Sans farine – riche en protéines – sain et ultra facile

Si tu cherches une alternative au pain classique, à la fois saine, nourrissante et originale, ce pain aux lentilles corail est une véritable pépite. Sans farine, naturellement riche en protéines végétales, il est parfait pour les personnes qui veulent manger plus équilibré sans sacrifier le plaisir.

Sa texture est légèrement moelleuse à l’intérieur avec une croûte dorée à l’extérieur, et les herbes fraîches viennent apporter une touche parfumée irrésistible. C’est le genre de recette simple qui surprend toujours à table !

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Ingrédients

200 g de lentilles corail
1 œuf
2 à 3 c. à soupe de yaourt nature (ou yaourt grec)
1 sachet de levure chimique (≈ 10 g)
1/2 c. à café de sel
1/2 c. à café de cumin moulu (facultatif)
1 petite poignée de persil ou coriandre fraîche hachée
1 c. à soupe d’huile d’olive
Graines de sésame (facultatif)

Ustensiles nécessaires

Mixeur ou blender
Moule à cake
Spatule
Papier cuisson (optionnel)

Préparation détaillée

1. Faire tremper les lentilles
Rincez soigneusement les lentilles corail à l’eau claire. Placez-les ensuite dans un bol et couvrez-les d’eau. Laissez tremper au minimum 3 heures, ou idéalement toute une nuit.
Cette étape est essentielle pour obtenir une texture bien moelleuse et faciliter le mixage.

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Préparer la pâte
Égouttez bien les lentilles, puis placez-les dans un blender. Ajoutez l’œuf, le yaourt, le sel, la levure chimique, l’huile d’olive et le cumin si vous en utilisez.
Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et légèrement épaisse, similaire à une pâte à cake.

3. Ajouter les herbes
Incorporez à la spatule le persil ou la coriandre finement hachée.
Astuce : ne mixez pas les herbes pour garder de jolis morceaux et plus de saveur.

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Idées d’accompagnement

Ce pain est délicieux :

avec du fromage frais
en toast avec avocat
en sandwich healthy
ou simplement avec un filet d’huile d’olive

Problèmes fréquents & solutions

Pain trop humide → prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes
Pain trop dense → lentilles pas assez trempées ou pâte pas assez mixée
Pain qui s’effrite → laissez bien refroidir avant de couper