Le pain blanc Amish est une recette simple et délicieuse qui donne un pain moelleux et aéré, à la mie tendre et au goût légèrement sucré. Ce pain traditionnel est un incontournable des cuisines Amish et est apprécié pour sa polyvalence et son authenticité. Avec quelques ingrédients de base et un peu de patience, vous pouvez facilement recréer ce pain classique chez vous. Découvrons ensemble la recette et apprenons à faire du pain blanc Amish de A à Z.
Ingrédients :
6 à 7 tasses de farine tout usage,
2 tasses d’eau tiède (43 à 46 °C),
1/2 tasse de sucre,
1 1/2 cuillère à soupe de levure sèche active,
1/4 tasse d’huile végétale,
2 cuillères à café de sel.
Instructions :
Activer la levure :
Dans un grand bol, mélanger l’eau tiède et le sucre. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Saupoudrer la levure sur l’eau et laisser reposer 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle mousse. Cela indique que la levure est activée et prête à l’emploi.
Pétrir la pâte :
Lorsque la levure mousse, ajouter l’huile végétale et le sel dans le bol. Remuer.
Ajouter graduellement la farine, une tasse à la fois, en mélangeant avec une cuillère en bois ou un crochet pétrisseur si vous utilisez un robot pâtissier. Continuer d’ajouter la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte souple qui se détache des parois du bol.
Pétrir la pâte :
Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant environ 5 minutes. Pétrir la pâte pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Vous pouvez également pétrir la pâte dans un robot pâtissier muni d'un crochet pétrisseur pendant environ 5 minutes à vitesse moyenne.
