pouding aux pêches du Tennessee

1,2 c. à café de cannelle moulue (facultatif)
1,2 dl de lait
7,5 dl de pêches pelées et tranchées, fraîches ou surgelées
Garniture :
3,5 dl d’eau
1,2 dl de sucre
1,2 dl de cassonade (bien tassée)
1 c. à soupe de beurre
1/4 c. à café de noix de muscade moulue
Pour préparer le pudding aux pêches du Tennessee :
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Beurrez un plat allant au four de 20 cm de diamètre.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et la cannelle (si vous en utilisez).
Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez délicatement les pêches.
Versez la pâte dans le plat préparé.
Pour la garniture, mélangez l’eau, le sucre, le beurre et la noix de muscade dans une casserole. Portez à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Versez le sirop sur la pâte aux pêches.
Faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Laissez tiédir avant de servir. Servez avec de la glace à la vanille, si vous le souhaitez !