2-3 cuillères à soupe d’eau froide,
1 pincée de sel.
Ces ingrédients servent a faire une petite tarte de 18-20cm,
Ou 5 petites tartelettes.
Pour une tarte de 28cm doubler la quantité des ingrédients.
Tartelettes aux fraises et crème pâtissière : dessert rapide, facile et irrésistible
Comment préparer les tartelettes aux fraises et crème pâtissière
Préparation:
Commencez par préparer une pâte brisée maison facile, indispensable pour des tartelettes aux fraises croustillantes et savoureuses. Dans un verre, mélangez l’eau froide avec le sucre et le sel jusqu’à dissolution complète. Dans un saladier, incorporez le beurre froid coupé en petits morceaux à la farine, puis sablez la préparation du bout des doigts afin d’obtenir une texture granuleuse.
Ajoutez ensuite le mélange liquide (eau, sucre et sel) et rassemblez rapidement la pâte sans trop la travailler, pour garder une texture friable et légère. Formez une boule homogène, enveloppez-la dans un film alimentaire, puis laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin d’obtenir une pâte bien ferme et facile à étaler.
Après repos, divisez la pâte en portions égales et étalez chaque morceau dans des moules à tartelettes. Piquez les fonds à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent à la cuisson. Recouvrez chaque fond de pâte avec du papier cuisson et ajoutez des poids (lentilles ou pois chiches) pour une cuisson à blanc parfaite. Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Une fois les fonds de tartelettes refroidis, garnissez-les généreusement de crème pâtissière onctueuse. Disposez ensuite les fraises fraîches coupées en lamelles de manière harmonieuse pour un rendu visuel appétissant. Placez les tartelettes au réfrigérateur pendant environ 1 heure avant dégustation pour un dessert frais, fruité et gourmand.
Variantes gourmandes :
Version crème mascarpone : remplacez la crème pâtissière par un mélange de mascarpone, sucre glace et vanille pour une texture plus légère et aérienne.
Tartelettes fraises chocolat blanc : ajoutez une fine couche de chocolat blanc fondu sur le fond de tarte avant la crème pour un côté encore plus gourmand.
Fruits rouges variés : associez fraises, framboises, myrtilles et groseilles pour une explosion de saveurs et de couleurs.
Saveur citronnée : incorporez du zeste de citron dans la crème pâtissière pour apporter une touche de fraîcheur.
Version sans cuisson (rapide) : utilisez des fonds de tartelettes du commerce pour un dessert express prêt en quelques minutes.
