Conseils pratiques :
Bien cuire la pâte à blanc : indispensable pour éviter une pâte molle après ajout de la crème.
Piquer le fond de tarte avec une fourchette pour empêcher qu'il ne gonfle à la cuisson.
Viennoiseries
Utilisez des poids de cuisson (lentilles ou pois chiches) pour garder une forme parfaite.
Laisser refroidir complètement les fonds avant de garnir pour préserver le croustillant.
Ajoutez un nappage brillant (gelée ou confiture diluée) pour protéger les fraises et sublimer la présentation.
Garnir au dernier moment pour éviter que l'humidité de la crème ne détrempe la pâte.
Conserver au frais et consommer rapidement pour profiter de toute la fraîcheur des fraises.
