On les voit partout ces derniers temps : sur les pains artisanaux, dans les barres énergétiques, saupoudrées sur les salades ou glissées dans des douceurs venues d'ailleurs. Les graines font fureur. Mais derrière leur image ultra-saine et tendance, certaines méritent qu'on s'y attarde deux secondes avant de les croquer. Pas question de paniquer — juste de savoir ce qu'on met dans son assiette. Parce qu'informée, on mange toujours mieux.

L’alegría, ce snack mexicain qui fait parler de lui
Vous connaissez l’alegría ? C’est une petite friandise traditionnelle mexicaine, fabriquée à partir de graines d’amarante soufflées mélangées à du miel ou du sucre. Un peu comme du pop-corn sucré, mais en version ancestrale — la recette existe depuis le XVIe siècle ! Elle fait même partie du patrimoine culturel immatériel du Mexique.